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Das Weingut
Seit 1692 baut die Familie FÉLIX in Saint-Bris Reben an. Hervé Félix nahm 1987 zusammen mit Marie-Claire die Fackel in die Hand. Die Domaine, die sich in Saint Bris Le Vineux befindet, umfasst heute 29 Hektar, die sich auf 53 Parzellen und Inselchen verteilen, von denen die älteste 1931 in der Appellation Irancy gepflanzt wurde.
Der kimmeridgische Ton-Kalkstein-Untergrund aus dem Oberen Jura (-155 Millionen Jahre) und die perfekte Lage der Reben verleihen Sauvignon, Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir und Caesar ihre volle Identität in den Appellationen Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Chablis und Irancy. Hervé Felix, Marie-Claire und seit 2016 ihr Sohn Olivier schätzen und respektieren ihr Land, um die schönsten Trauben zu erhalten. Seit 1996 werden die Reben nach der als "lutte raisonnée" bekannten Methode angebaut, die darauf abzielt, die Maßnahmen an die Exposition, den Untergrund und die Klimatologie anzupassen.
Die Leidenschaft und das Know-how der Familie Felix werden jedes Jahr durch nationale und internationale Wettbewerbe (Mâcon, Vignerons Indépendants, Concours Agricole de Paris, Burgondia, Feminalise, Concours des Vins du Grand Auxerrois, Concours Mondial du Sauvignon, Tastevinage, IWC, Decanter,...) sowie durch den Führer Hachette, La Revue du vin de France, Bourgogne Aujourd'hui, Bettane et Desseauve, En Bourgogne, Le Petit Futé ...
Terroir und Zucht
Die Pinot Noir-Reben sind auf lehm-kalkhaltigem, kimmeridgianischem und portlandischem Boden gepflanzt. Die ersten Plantagen stammen aus dem Jahr 1968, auf einer Fläche von 55 Ar.
Die Vinifizierung des Rosé erfolgt in Bottichen. Traditionelle Reifung in temperaturkontrollierten Fässern, für eine durchschnittliche Produktion von 4.200 Flaschen pro Jahr. Alterung : Je nach Jahrgang 1 bis 6 Jahre oder mehr.
Anmerkungen zur Verkostung
Lachsrosa Farbe, Rebhuhnauge, brillant, leuchtend und klar. Die Nase ist lebhaft und frisch. Man spürt die Klarheit der Frucht. Am Gaumen ist er trocken, fruchtig, mit einer überraschenden burgundischen Kraft für einen längeren Genuss.
Dieser ausgezeichnete Rosé ist der perfekte Begleiter zum Aperitif, zum Barbecue, zu Melone mit Parmaschinken, Aufschnitt, Terrine, Pizza, Paella oder Couscous.
Karte der Region
