Bourgogne Hautes Côtes de Beaune La Perrière 2018

Weingut in Umstellung auf ökologische Landwirtschaft

Beschreibung

Das Weingut

Das in Meloisey in den Hautes Côtes de Beaune gelegene Weingut der Familie Denis Carré erstreckt sich über 13 Hektar und produziert ein Dutzend Appellationen der Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune. Seit 2008 setzt das Weingut auf biologische Anbaumethoden und ist dabei, die Zertifizierung für biologische Landwirtschaft zu erhalten.

Denis, Bernadette, Gaëtane und Martial Carré erzeugen dank ihrer Leidenschaft für das Terroir und ihrer Liebe zu guter Arbeit köstliche, perfekt ausgewogene Weine von großer Eleganz und Finesse, die regelmäßig von der Fachpresse zitiert und ausgezeichnet und von Fachleuten und Weinliebhabern gleichermaßen gelobt werden.

Terroir und Zucht

Nicht weit vom Weingut entfernt, in der Gemeinde Meloisey, wachsen die Reben, die diesen ausgezeichneten Pinot hervorbringen, auf einem Boden aus Kalksteingeröll mit Mergelformationen. Der Durchschnittsertrag liegt bei 50 hl/Hektar. Der Weinberg wird nach den Methoden des biologischen Landbaus bewirtschaftet. Weinbereitung: 13 Tage in thermoregulierten Behältern, dann 10 Monate Reifung in französischen Eichenfässern vor der Abfüllung auf dem Weingut.

Anmerkungen zur Verkostung

Die Farbe ist ein schönes, helles Rubinrot. Die Nase ist köstlich fruchtig, delikat und erinnert an Sauerkirsche und Himbeere. Der Auftakt ist frisch, mit Aromen von roten Früchten und einer schönen Substanz. Die seidigen, gut geschmolzenen Tannine tragen zum sehr guten Gleichgewicht des Ganzen bei.

Mit seiner Leichtigkeit und seinen ausgeprägten Aromen ist dieser ausgezeichnete Hautes Côtes de Beaune ein guter Begleiter zu gebratenem Fleisch, Filet Mignon, Lammkeule und Gratins.