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Das Weingut
Das Weingut Lebreuil, seit mehreren Generationen in Familienbesitz, besitzt 10,5 ha Weinberge in den Dörfern Savigny-Les Beaune und Aloxe-Corton, in regionaler Appellation, Dorf und 1er cru in Rot und Weiß. Sowohl in Weiß als auch in Rot sucht die Domaine nach typischen Burgunderweinen mit Respekt vor dem Terroir, der Rebsorte und der Appellation. Die Weine sind im Allgemeinen sehr fruchtig und sehr fein mit weichen Tanninen, die den Weinen eine gute Alterung verleihen. Die Domaine Lebreuil arbeitet im "vernünftigen Kampf", d.h. sie greift nur bei einem wichtigen Krankheitsbefall an der Rebe ein, um den systematischen Einsatz von Produkten zu vermeiden. Der Anbau der Reben erfolgt in reinster burgundischer Tradition unter Einsatz moderner Geräte und Techniken.
Für die Weinbereitung bleiben auch hier die Techniken sehr traditionell, die Lese erfolgt von Hand und die Sortierung erfolgt im Weinberg. Die Weinbereitung kann je nach Jahrgang und Qualität der Ernte variieren.
Terroir und Zucht
Die Trauben werden sortiert, entrappt und gequetscht. Die Abfüllzeit beträgt etwa 15 Tage. Kaltmazeration zu Beginn mit einmaligem Umpumpen pro Tag, um die Farbe und auch die ersten Fruchtaromen freizusetzen. Alkoholische Gärung, Abstechen. 14 Monate lang auf der Hefe gereift.
Anmerkungen zur Verkostung
Schöne rubinrote Farbe, klar. Die Nase, von schöner Komplexität, verkündet Aromen von kleinen roten und schwarzen Früchten (Himbeere, Brombeere und schwarze Johannisbeere). Am Gaumen zeigt sich eine große Eleganz, mit einer seidigen Textur, Aromen von roten und schwarzen Früchten und einer leichten Holznote. Die Tannine sind elegant und gut gemischt.
Dieser exzellente Wein ist der ideale Begleiter von gegrilltem rotem Fleisch, weißem Fleisch und weichem oder blumigem Käse.
Karte der Region
