Your cart
Es gibt keine Artikel mehr in Ihrem Warenkorb
Nicht auf Lager
Das Weingut
Die in Nuits-Saint-Georges gelegene Domaine Philippe Gavignet ist ein Familienbetrieb, der seit fünf Generationen Winzer hat.
Philippe Gavignet, der das Weingut leitet, wird von seinen beiden Kindern Elodie und Benoit unterstützt. Das Weingut produziert 16 Appellationen, hauptsächlich Rotweine, aber auch einige Weißweine und einen Rosé.
Das Weingut praktiziert seit vielen Jahren nachhaltigen Weinbau und erhielt im Jahr 2020 die Zertifizierung High Environmental Value (HVE) Level 3. Dank des immensen Talents von Philippe Gavignet produziert die Domaine gierige, fruchtige Weine mit großem Alterungspotenzial.
Terroir und Zucht
La Montagne, mit einer Fläche von 0,35 ha, liegt zwischen 300 und 400 Metern Höhe. Der Weinberg befindet sich an den Hängen der Täler, die die Jurakalkplateaus einschneiden, im Westen von "la côte". Der Untergrund ist identisch mit dem der Küste, aber die Oberflächenformationen sind sehr dünn oder gar nicht vorhanden. Die Ton-Kalk-Böden resultieren aus der Veränderung des Kalksteins und Mergels des Substrats.
Pressung, dann Gärung zur Hälfte in Edelstahltanks und zur Hälfte in 350-Liter-Fässern, alle 15 Tage umrühren. Reifte in Tanks und dann für 12 Monate in Fässern.
Anmerkungen zur Verkostung
Die Farbe ist lotusgelb, frisch und klar. Die Nase ist frisch, elegant, ziseliert; die Gierigkeit des Harlekin-Bonbons verblasst mit der Belüftung zugunsten der Linde. Der Mund ist reichlich, großzügig, gierig und mit einer guten Länge.
Dieser ausgezeichnete Chardonnay passt hervorragend zu Tarama, gedünstetem Fisch, Krustentieren, Petersilienschinken, Schnecken, Gänseleber mit Salz oder Käsesorten (Roquefort, Aisy Cendré, Comté Affiné, Chaource).
Karte der Region
