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Das Weingut
Seit 1692 baut die Familie FÉLIX in Saint-Bris Reben an. Hervé Félix nahm 1987 zusammen mit Marie-Claire die Fackel in die Hand. Die Domaine, die sich in Saint Bris Le Vineux befindet, umfasst heute 29 Hektar, die sich auf 53 Parzellen und Inselchen verteilen, von denen die älteste 1931 in der Appellation Irancy gepflanzt wurde.
Der kimmeridgische Ton-Kalkstein-Untergrund aus dem Oberen Jura (-155 Millionen Jahre) und die perfekte Lage der Reben verleihen Sauvignon, Aligoté, Chardonnay, Pinot Noir und Caesar ihre volle Identität in den Appellationen Saint-Bris, Bourgogne Aligoté, Bourgogne Côtes d'Auxerre, Chablis und Irancy. Hervé Felix, Marie-Claire und seit 2016 ihr Sohn Olivier schätzen und respektieren ihr Land, um die schönsten Trauben zu erhalten. Seit 1996 werden die Reben nach der als "lutte raisonnée" bekannten Methode angebaut, die darauf abzielt, die Maßnahmen an die Exposition, den Untergrund und die Klimatologie anzupassen.
Die Leidenschaft und das Know-how der Familie Felix werden jedes Jahr durch nationale und internationale Wettbewerbe (Mâcon, Vignerons Indépendants, Concours Agricole de Paris, Burgondia, Feminalise, Concours des Vins du Grand Auxerrois, Concours Mondial du Sauvignon, Tastevinage, IWC, Decanter,...) sowie durch den Führer Hachette, La Revue du vin de France, Bourgogne Aujourd'hui, Bettane et Desseauve, En Bourgogne, Le Petit Futé ...
Terroir und Zucht
Die Reben sind auf lehm-kalkhaltigem Boden gepflanzt, die ersten Pflanzungen stammen aus dem Jahr 1934. Die Fläche der Reben beträgt 9 ha 33.
Ausarbeitung durch pneumatisches Pressen und statisches Absetzen. Klassische Weinbereitung in thermoregulierten Fässern. Die durchschnittliche Produktion beträgt 90 000 Flaschen pro Jahr. Dieses Aligoté von ausgezeichneter Qualität kann je nach Jahrgang 3 bis 5 Jahre oder sogar noch länger gelagert werden.
Anmerkungen zur Verkostung
Sehr schöne goldene Robe mit zarten blassgrünen Reflexen. Brillant, leuchtend und klar. Die Nase entwickelt sich in der Frische. Sie zeigt Farn, Weißdorn und Akazie. Am Gaumen gibt die durch das Mineral verstärkte Lebendigkeit eine schöne Struktur. Der Abgang ist angenehm, wobei der Mund frisch und schmackhaft bleibt.
Die große Geselligkeit dieses Aligoté macht es zum Freund des Imbisses. Sie mag die traditionelle Küche, gebratene Muscheln, Tabbouleh, exotischen Reis, Hühner-Mayonnaise oder einen englischen Teller. Mit einem Hauch von Johannisbeerlikör wird er zum bekannten Aperitif: der Kir!
Karte der Region
