Pinot Beurot 2018

Weingut zertifiziert mit hohem ökologischen Wert

Das Weingut

Das Landgut Thevenot le Brun et fils liegt im Herzen der Region Hautes Côtes in der Gemeinde Marey les Fussey, 7 km von Nuits Saint Georges und 10 km von Beaune entfernt. Seit mehr als 5 Generationen sind die Winzer in diesem Familienbetrieb, dessen Geschichte mit der der Hautes Côtes verbunden ist, aufeinander gefolgt.

Der Weinberg verteilt sich auf drei Appellationen: Hautes Côtes de Nuits, Hautes Côtes de Beaune und Bourgogne Aligoté. Die Grundstücke befinden sich alle in einem Umkreis von 2 km um das Gut und werden seit mehreren Generationen bewirtschaftet. Nicolas Thevenot und sein Team praktizieren eine nachhaltige Landwirtschaft, die ihrem Terroir sehr nahe steht und produzieren Weine von aussergewöhnlicher Qualität, die regelmässig bei führenden Wettbewerben.

Terroir und Zucht

Dieser Pinot Beurot stammt von drei Parzellen, die sich in der Gemeinde Marey les Fussey befinden. Die Terroirs der Hautes Côtes sind für diese Rebsorte besonders gut geeignet. Er bringt seine kräftigen Aromen voll zum Ausdruck und behält dabei eine gute Finesse.

Die alkoholische Gärung beginnt in Fässern mit einer Temperaturkontrolle, die unter 20°C bleibt, um den ganzen fruchtigen Charakter der Moste zu erhalten. Der Wein wird während der Gärung in Fässer gefüllt und der Zucker wird im Keller langsam abgebaut. Der Wein reift in 100% neuen Fässern. Diese wichtige Holzigkeit verschmilzt sehr gut mit der aromatischen Kraft der Rebsorte, ohne sie aus dem Gleichgewicht zu bringen.

Anmerkungen zur Verkostung

Dieser Pinot Beurot ist ein kräftiger und komplexer Wein mit Aromen von weißen Früchten und frischen Pilzen, die sich perfekt mit den holzigen Noten verbinden. Am Gaumen ist der Angriff rund und der Abgang lang und kraftvoll. In den ersten Jahren ist die Holzigkeit sehr präsent. Nach 2 bis 3 Jahren schmelzen die Aromen und wir erhalten einen kräftigen und komplexen Wein.

Dieser kräftige und aromatische Weißwein passt zu charaktervollen Gerichten: Huhn mit Morchelpilzen, Filet Mignon. Er kann auch allein als Aperitif oder mit Gänseleber genossen werden.