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Le domaine
Depuis 1692, la famille FÉLIX cultive la vigne à Saint-Bris. Hervé Félix reprend le flambeau en 1987 avec Marie-Claire. Le Domaine, situé à Saint Bris Le Vineux, s’étend aujourd’hui sur 29 hectares répartis sur 53 parcelles et îlots, dont la plus ancienne a été plantée en 1931 en appellation Irancy.
La passion et le savoir-faire de la famille Felix sont chaque année reconnus par les concours nationaux et internationaux (Mâcon, Vignerons Indépendants, Concours Agricole de Paris, Burgondia, Feminalise, Concours des Vins du Grand Auxerrois, Concours Mondial du Sauvignon, Tastevinage, IWC, Decanter,...) ainsi que les guide Hachette, La Revue du vin de France, Bourgogne Aujourd'hui, Bettane et Desseauve, En Bourgogne, Le Petit Futé ...
Terroir et élevage
Cépage 100% César les vignes ont été plantées en 1989 et 2001, sur une surface de 26 ares. Vinification : Elaboration par cuvage, macération et pigeage manuel. Vinification classique en cuves thermo régulées. Elevage en fût de chêne. Production Moyenne : 1 600 Bouteilles par an. Vieillissement : 10 ans voire plus, selon le millésime
Notes de dégustation
Très belle robe d’un rouge intense. Le nez s’ouvre et s’éveille lentement. Il nous offre un univers quasiment mystique et religieux avec le myrte, l’encens et les bois précieux. La bouche est enjouée. Elle nous porte, nous emporte dans une lutte entre les fruits et les tannins… pour notre plus grand bonheur, ce sont les fruits qui sortent gagnants, et on se fait plaisir à le boire.
Ce vin rare s’accordera avec des oeufs en meurettes, un coq au vin, un cuissot de sanglier sauce grand veneur, un lièvre ou un cerf. Il est en parfait accord avec les amateurs de fromages bourguignons affinés à point comme l’Epoisses…
Carte de région
