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Tenuta viticola
La tenuta Lebreuil, in mano alla famiglia da diverse generazioni, possiede 10,5 ettari di vigneto nei villaggi di Savigny-Les Beaune e Aloxe-Corton, in denominazione regionale, villaggio e 1er cru in rosso e bianco. In bianco come in rosso, il Domaine cerca vini tipici della Borgogna nel rispetto del terroir, del vitigno e della denominazione. I vini sono generalmente molto fruttati e molto fini, con tannini morbidi che daranno ai vini un buon invecchiamento. Il Domaine Lebreuil lavora in "lotta ragionata", cioè interviene sulla vite solo durante un importante attacco di malattia, per evitare l'uso sistematico di prodotti. La coltivazione della vite viene effettuata nella più pura tradizione borgognona con l'utilizzo di attrezzature e tecniche moderne.
Per la vinificazione, anche qui le tecniche rimangono molto tradizionali, la vendemmia è fatta a mano e la cernita è fatta in vigna. La vinificazione può variare a seconda dell'annata e della qualità della raccolta.
Terroir e allevamento
Raccolta selezionata, diraspata e schiacciata. Tempo di maturazione di circa 15 giorni. Macerazione a freddo all'inizio con un rimontaggio al giorno per rilasciare il colore e anche i primi aromi di frutta. Fermentazione alcolica, punzonatura. Invecchiato sui lieviti per 14 mesi.
Note di degustazione
Bel colore rubino, limpido. Il naso, di una bella complessità, annuncia aromi di piccoli frutti rossi e neri (lampone, mora e ribes nero). Il palato rivela una grande eleganza, con una texture setosa, aromi di frutti rossi e neri e una leggera nota legnosa. I tannini sono eleganti e ben amalgamati.
Questo eccellente vino sarà il compagno ideale di carni rosse alla griglia, carni bianche e formaggi morbidi o gonfi.
Mappa della regione
